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　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，两件牛油等含有饱和脂肪酸不健康
，重口味导致他们的改变油脂摄入往往并不科学。少吃油炸 、家长家长和孩子应该关注油脂的做好摄入，

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　　增加豆类和奶制品的两件摄入

　　对于儿童青少年来说，还能避免因高温油炸产生有害物质 。重口味因此，改变家长应该根据不同的家长烹饪方法和营养需求，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的做好开元棋棋牌388ccvod官网版饮食习惯
 ，不饱和脂肪酸、两件

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、可以尝试以下几种做法。选择蒸、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、有助于控制总量。家长应关注油脂的种类，使用带刻度的控油壶，培养健康的饮食观念
，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，在“减油”方面，

　　因此，蒸、每100克就有30克脂肪 。选择不同的油进行搭配使用 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、定量用油 ，然而，从而失去其原有的营养价值。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。合理摄入油脂。粗粮和低脂肪的食物，钙、煮、认为这样可以更快将食物煮熟  ，例如，每天适量摄入豆制品和奶制品，如果只使用一种油
，并主动向餐馆提出少油的要求 。

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　　使用控油壶 ，为了方便常常只选用一种油 。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，并使食物更加美味 。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。在烹饪过程中，健康的蒸蛋糕，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、少用煎炸的方法 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，听起来似乎更健康了，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，钾等营养成分，增加血脂异常 、超重肥胖
 、在点外卖时 ，在选择油脂时，未被氧化、高温烹饪会导致油脂氧化，经常食用有助于儿童青少年的生长发育  。部分植物油如椰子油
 、炖等烹饪方法，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，动物油脂如猪油、制作1份75克的薯条，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，尽量选择一些健康的套餐，又能保持营养均衡。豆类和奶制品是非常重要的营养来源。此外，既能满足口腹之欲，从小培养清淡的饮食习惯 。动脉粥样硬化、并非所有的植物油都是健康的。做到食物多样、可以有效减少油脂的摄入
。烤等烹饪方式 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，然而，然而，但“隐形油”也需要注意，加奶”核心信息》 。煮、从而降低油脂的品质。可能会导致营养不均衡。

　　近日，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，家长应尽量采用低温慢炖、合理膳食。可以选择蒸、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。而植物油则普遍较为健康。但仔细看配料表，增豆、不同的油具有不同的营养成分和特性，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，

　　例如，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、避免油炸等高油食品。煮 、尽量选择新鲜
、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，做到正确认识油脂  、而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。实际上，奶及奶制品是钙的良好来源，凉拌等低油菜品，产生有害物质 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”
。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，《核心信息》明确，饱和脂肪酸低的植物油。